La guarnición es ese plato que se sirve como acompañamiento al plato principal. Las patatas son ya un clásico para acompañar cualquier comida, ya sea carne o pescado, ¡pegan con todo! Y, ahora que se acerca la Navidad, muchos se preguntan cómo acompañar las cenas, así que nosotros traemos 6 recetas con patatas ideales (y no, no son patatas fritas).
CÓMO COCINARLAS
Cocidas, al horno, al vapor, en puré…existe un sinfín de formas de preparar las patatas. Y es que, además de versátiles, son ligeras, contrario a lo que se piensa. Una patata hervida contiene 80 calorías por cada 100 gramos, y están cargadas de hidratos de carbono y proteínas.
PATATAS ASADAS
Precalentamos el horno a 180ºC. Lavamos, secamos y cortamos en gajo las patatas. En un mortero, machacamos los ajos pelados, perejil fresco, aceite y sal, hasta formar una pasta con la que pintaremos las patatas cortadas.
Agregamos un poco de vino blanco, horneamos 30 minutos…¡y listo!
PATATAS “DUQUESA”
Cuece las patatas 25 minutos en agua hirviendo. Cuando se enfríen, pélalas, pásalas por el pasapurés y añade 50gr de mantequilla. Sazona con sal y pimienta molida, mezcla bien e introduce la pasta en una manga pastelera.
Aparte, pela y pica dos cebollas y póchalas en una sartén. Colócala luego en una bandeja, deposita encima pequeñas porciones de puré y píntalas con una yema de huevo batido. Hornea a 190ºC entre 12 y 15 minutos.

PATATAS ASADAS CON AJO Y ROMERO
Machaca dos dientes de ajo y mézclalos con dos cucharadas de mantequilla derretida, sal, aceite de oliva y romero picado.
Lavamos y secamos las patatas, hacemos una pequeña ranura con el cuchillo y metemos dentro un poco de la mezcla. Horneamos durante una hora, ¡y a comer!
PATATAS ASADAS CON TOMILLO
Lavamos 500 gr. de patatas y las cocemos durante 20 minutos. Retiramos la piel y las doramos en el horno junto a un par de ramitas de tomillo. Rehogamos 200 gr. de champiñones con un poco de aceite, y los añadimos a la fuente de patatas.
Para la salsa, mezclamos 500 gr de queso batido con 125 ml. de nata para cocinar. Salpimentamos, incorporamos un poco de perejil, apio, cebollino y perifollo y dejamos reposar 20 minutos.

PATATAS ASADAS AL HORNO CON CEBOLLA Y ROMERO
Precalentamos el horno a 180ºC, picamos 1 cebolla y lavamos y troceamos 4 ramas de romero. Por otra parte, lavamos 1kg de patatas y las cortamos por la mitad.
En una fuente, ponemos las patatas con el corte hacia arriba y 2 cucharadas de aceite. Añadimos la cebolla y las ramitas de romero. Rellenamos los huecos con dientes de ajo enteros, espolvoreamos con sal gruesa y horneamos 30 minutos a la misma temperatura.

PURÉ DE PATATAS
Cuece 1 kg de patatas. Échalas en un cuenco con un poco de agua de la cocción y aplástalas con un tenedor. Ve añadiendo agua hasta que se forme un puré espeso. Rectifica de sal y pimienta y añade un poco de aceite de oliva en el momento de servir.
¿Vais a poner estas recetas en práctica para vuestras cenas de Navidad? ¡No olvidéis enseñárnoslas!