Aunque la patata se ha demonizado en la cultura actual de “culto al cuerpo” debido a su alta cantidad de carbohidratos, lo cierto es que nos aporta más beneficios nutricionales que desventajas.
Las propiedades calóricas y nutricionales de las patatas dependerán de como las cocinemos, pero de esto ya hablaremos más adelante, en post posteriores… ¡Es que hay tanto que contar!
Propiedades Nutricionales de la Patata
Una patata al horno, con su piel incluida, nos va a aportar esta larga lista de nutrientes para el cuerpo:
- Tamaño; medio; Peso: 1 onza o 173 gramos
- Total de calorías 161 -> El pan blanco tiene por 100g unas 261 calorías)
- Contenido de grasa, 2 gramos
- Proteína: 3 gramos
- Carbohidratos netos, 6 gramos
- Fibra, 8 gramos
- Vitamina C; 28% de la IDR -> Necesaria para la salud de nuestros huesos, encías, dientes, piel y para nuestro cabello
- Vitamina B6; 27% de la IDR -> Es una vitamina esencial para un sistema nervioso sano
- Potasio; 26% de la IDR -> El potasio es un excelente regulador de la presión arterial, además de ayudar a la contracción de los músculos y a mantener el ritmo cardíaco estable. ¿Te dan calambres? ¡Te hace falta comer más patatas!
- Manganeso; 19% de la IDR -> Junto a otros microminerales previene la osteoporosis.
- Magnesio; 12% de la IDR A -> Es uno de los microminerales que, junto al manganeso, ayuda al nuestros huesos y dientes a absorber el calcio.
- Fósforo; 12% de la IDR -> También muy necesaria para nuestro organismo
- Niacina; 12% de la IDR -> Es una Vitamina B que ayuda al cuerpo a transformar los alimentos en energía, lo que ayuda a mantener sano el sistema nervioso, el aparato digestivo y la piel.
- Ácido Fólico; 12% de la IDR -> Muy importante para la creación de nuevas células, descomponer y crear nuevas proteínas y también ayuda a la formación de glóbulos rojos

Patatas al horno con hiervas provenzales
Otros beneficios de la patata
Ya habéis visto que es muy baja en grasas, por lo que es muy baja en colesterol. Además es muy rica en antioxidantes, cuya función en el cuerpo es neutralizar las moléculas dañinas, llamadas radicales libres, que pueden aumentar el riesgo de enfermedades crónicas.
Otro de sus muchos beneficios es que poseen un tipo de almidón especial, llamado almidón resistente, que no se descompone, por lo que es un excelente probiótico (alimento de nuestras “bacterias buenas” intestinales) que favorecen nuestra digestión. Este almidón ayuda frente a la resistencia a la insulina, lo que es beneficioso para prevenir la diabetes y la obesidad. Eso sí, para salvaguardar esta propiedad es mejor consumirlas frías.
Y además… ¡Son muy saciantes! Así que si estás a dieta te ayudarán a llenarte antes. Además hay tantas recetas con patatas que no te aburrirás nunca de comerlas, y, como ya te explicaremos también más adelante, te ayudaremos a elegir las mejores variedades para cada ocasión.
Patata ¡Alimento Saludable!
¡La patata es saludable!
Las patatas son una fuente de alimento extremadamente versátil, rica en vitaminas, minerales y antioxidantes. Así que todas estas propiedades la catalogan como alimento saludable. Y son muchos los estudios que apoyan los beneficios de las patatas en la salud.
Tienen el papel de mantener el azúcar en la sangre, lo que reduce el riesgo de problemas cardíacos, presión arterial y mejora la inmunidad. En general, las patatas son una opción saludable de alimento cuando se consumen habitualmente, por como todo en la vida, con moderación.
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