¡La cena de Nochevieja se acerca! ¿Tienes ya el menú completo? Si todavía te faltan algunos canapés por definir, hoy te vamos a dejar con tres ideas buenísimas utilizando patata. Sencillos, económicos y muy resultones que van a encantar a niños y adultos.
Patata con Jamón y Huevo

Canapés de Patata con Jamón y Huevo
¿ Hay algo mejor y más tradicional que huevo frito con patatas? Pues esta versión canapé que nos trae Semana te van a encantar y es muy fácil de hacer. ¡Toma nota!
Ingredientes:
- 2 Patatas Alargadas
- 12 Huevos de Codorniz
- 6 Lonchas de jamón Serrano
- Aceite de Oliva Virgen Extra
Preparación:
Paso 1.
Pelamos y cortamos las patatas en rodajas de gruesas. Las lavamos bien y las secamos con papel de cocina. Con un cortapastas redondo cortamos el centro, dejando un aro de patata. Friélas en aceite primero no muy fuerte. Sácalas, déjalas enfriar un poco y vuelve a freirlas esta vez con el aceite a bastante temperatura para que se doren.
Paso 2.
Coloca las patatas ya fritas en una bandeja de horno, sobre papel de aluminio o papel vegetal. Casca un huevo de codorniz en el centro de cada patata, sazona con un poquito de sal y mételas en el horno a 180º hasta que se cuaje el huevo al gusto.
Paso 3
Coloca las ruedas de patatas con huevo en una fuente sobre una rodaja de pan tostado o sobre galletas de pan. Con las lonchas de jamón vamos a hacer plumeritos. Para ello, enrolla cada lonchita y haz cortes en el extremo. Luego colocala sobre nuestro canapé y ¡Listo!
Canapés de puré de patata rellenos
Esta receta son las clásicas bombas de patata que podemos rellenarlas como queramos: picantes, queso, pescado, carne picada… hay un sinfín de posibilidades, pero nos hemos decantado por mostrarte la receta de una usuaria de Cookpad, que las ha hecho de jamón de pavo, picadillo de pollo y picadillo de chorizo.
Ingredientes para 4 raciones:
- Para el puré necesitaremos:
- 2 Patatas grandes (si son viejas, mejor)
- 3 Cucharadas de mantequilla
- Queso rallado al gusto
- Una pizca de nuez moscada
- Un poquito de vino blanco
- Para el Relleno:
- 100 gr de picadillo de chorizo
- 100 gr de picadillo de pollo
- 1 loncha gruesa de jamón de pavo
- 1 un diente de ajo
- Perejil picado
- Para la Elaboración:
- Pan Rallado
- Huevo
- Aceite de Oliva Virgen Extra
Preparación:
Paso 1:
Para hacer el puré por las patatas con su piel en la olla con agua y sal. Cuando estén muy blandas, escurrir y dejar que enfría un poquito para quitarle la piel. Una vez peladas, ponerlas en un bol y machacar con la ayuda de un tenedor y mientras aún estén calientes incorporar la mantequilla, el queso rallado, el vino blanco y el pellizquito de nuez moscada. Remover y mezclar bien hasta conseguir un puré cremoso. Dejar enfriar.
Paso 2.
Para hacer el relleno: Freimos con un poco de aceite el ajo, el perejil y el picadillo de pollo. Y reservamos. Freimos el picadillo de corizo y reservamos. Picamos la loncha de jamón de pavo en trocitos muy pequeños y reservamos.
Paso 3.
Hacemos bolas con el pure, creando en el centro un hueco para introducir el relleno. Lo cerramos y lo moldeamos con las manos. Pasamos por pan rallado, huevo y de nuevo con pan rallado. Procedemos de esta forma con todo el puré y los rellenos. Reservando en una fuente.
Paso 4.
Finalmente se fríen en aceite de Oliva a fuego medio alto, con cuidado de que no se rompan. Vamos sacando a un plato con papel absorvente para que suelten todo el aceite posible. Podemos presentar con palillos, como un pincho o con papelitos de bombones o magdalenas.
Nidos de patata con corazón de gouda
Lecturas, nos propone estos nidos de patata rellenos de gouda con los que vas a triunfar entre los amantes del queso.
Ingredientes
- 4 Patatas medianas (si son patatas viejas mejor)
- 150 gr de queso gouda
- 150 ml de nata líquida
- 6 lonchas de beicon
- 1 huevo
- 25 gr de mantequilla
- Sal
- Pimienta
- Nuez Moscada
- Perejil
- 2 Tallos de cebollino
Preparación
Paso 1
Lava las patatas y cuécelas en una cazuela con agua y sal durante 40 minutos hasta que estén blanditas. Escúrrelas, déjalas templar y pélalas.
Paso 2
Limpia el beicon, retirando las ternillas y la corteza, y córtalo en tiras finas. Disponlo en un cuenco grande con la pulpa de las patatas, salpimienta y añade una pizca de nuez moscada. Remueve unos instantes, vierte la nata y aplasta todo con un tenedor hasta obtener un puré.
Paso 3
Bate el huevo y añádelo al puré con unos tallos de cebollino lavados y picados. Pincela con la mantequilla los huecos de un molde para magdalenas, mejor de silicona, o 4 flaneras individuales. Rellena los huecos o las flaneritas con el puré preparado.
Paso 4
Haz un hueco en el centro de la masa y distribuye en ellos el queso gouda troceado. Introduce en el horno y cuece unos 15 minutos a 175º. Retira, deja templar y desmolda con cuidado. Reparte en platos y sirve los flanecitos enseguida, espolvoreados con más cebollino y una pizca de pimienta, y decorados con unas hojitas de perejil.
Paso 5
Para que la masa de patata quede más esponjosa, añade primero la yema de huevo batida y, luego, la clara montada a punto de nieve; incorpora esta con movimientos envolventes.
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Si eres tod@ un cocinillas y quieres mandarnos tu propia receta, ¡por favor! Estamos deseando leerla y publicarla. Eso sí, la única condición es que lleve patata o cebolla como ingrediente principal. Envíanos tu receta al correo ariza@patatasariza.com e indica en el asunto: Receta para Blog. Si nos mandas fotos ¡Mejor que mejor!
¡Te esperamos!