¿Patatas en un bizcocho? ¡Así es! Hoy te presentamos una receta que une dos ingredientes inesperados pero deliciosos: bizcocho de patata y chocolate. Un postre diferente, húmedo, sabroso y con una textura que te va a enamorar.
Las patatas no solo brillan en tortillas, guisos o asadas al horno. También pueden ser protagonistas en la repostería, aportando suavidad, estructura y un toque nutritivo que lo convierte en una opción ideal para toda la familia. Y si te ha sobrado puré de patatas… esta receta es la excusa perfecta para no tirar nada y sorprender en casa.
Receta de bizcocho de patata y chocolate paso a paso
Una preparación sencilla, sin ingredientes extraños y con mucho sabor. ¡Vamos a por ello!
📝 Ingredientes
• 300 g de harina
• 250 g de patatas hervidas
• 70 g de cacao puro en polvo
• 1 cucharadita y media de levadura en polvo
• 150 g de mantequilla (en pomada)
• 150 g de azúcar en polvo
• 3 huevos
• 150 ml de leche
• Para la cobertura:
– 200 g de chocolate de cobertura
– 200 ml de nata líquida (18% MG)
– 50 g de mantequilla
Cómo hacer bizcocho de patata y chocolate
Paso 1: Preparamos la masa
1. Precalienta el horno a 180 °C.
2. Engrasa un molde con mantequilla y espolvorea con harina o usa uno de silicona.
3. Cocina las patatas, aplástalas con un tenedor o pásalas por un pasapurés y reserva.
4. En un bol grande, bate la mantequilla con el azúcar hasta que quede una mezcla esponjosa.
5. Añade los huevos uno a uno y sigue batiendo a baja velocidad.
6. Incorpora el puré de patatas, incluso si quedan pequeños trozos.
7. Añade la harina, el cacao y la levadura, alternando con la leche, hasta obtener una masa espesa.
Paso 2: Horneamos
1. Vierte la mezcla en el molde a cucharadas.
2. Hornea durante 30 minutos a 180 °C.
3. Verifica la cocción con un palillo: debe salir limpio.
4. Deja enfriar completamente sobre una rejilla antes de desmoldar.
5. Si la base queda irregular, iguala con un cuchillo para una presentación perfecta.
Cómo preparar la cobertura de chocolate
1. Lleva la nata a ebullición y retira del fuego.
2. Añade el chocolate troceado y la mantequilla.
3. Remueve hasta obtener una crema homogénea.
4. Deja reposar unos minutos hasta que espese.
5. Cubre el bizcocho con esta deliciosa ganache.
6. Deja enfriar… ¡y a disfrutar!
¿Por qué hacer bizcocho con patata?
• Textura húmeda y densa sin apelmazarse.
• Más nutritivo, ideal para niños: menos grasa, más carbohidratos saludables.
• Aprovechamiento total si tienes puré sobrante.
• Un postre original y casero que sorprenderá a todos.
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