Hay recetas que demuestran que no hace falta complicarse demasiado para disfrutar de unas buenas patatas. Hoy en el blog de Patatas Ariza preparamos unas irresistibles patatas al horno con dip de parmesano a las finas hierbas, una propuesta perfecta para servir como aperitivo, acompañamiento o simplemente para compartir en la mesa.
La receta original combina unas patatas cortadas muy finas y horneadas hasta conseguir una textura crujiente con un dip elaborado con yogur griego, parmesano, hierbas aromáticas y limón. El resultado es una combinación sencilla y llena de sabor.
¿Preparamos el horno? 🥔🔥
Patatas al horno con dip de parmesano
Esta receta tiene una preparación aproximada de 5 minutos y unos 25 minutos de cocinado, con un tiempo total estimado de 30 minutos. Las cantidades de la receta de referencia están pensadas para unas 4 raciones.
Una de sus claves está en cortar las patatas muy finas para favorecer que queden crujientes durante el horneado. Mientras están en el horno podemos preparar el dip y tenerlo todo listo prácticamente al mismo tiempo.
Ingredientes para las patatas al horno
Para preparar la receta necesitaremos:
- 4 patatas medianas Patatas Ariza
- Aceite de oliva virgen
- 2 dientes de ajo
- Papel de hornear
Ingredientes para el dip de parmesano
Para acompañarlas prepararemos una salsa cremosa con:
- 2 yogures griegos
- 1/2 vaso de parmesano rallado
- Perejil picado
- Romero
- Aceite de oliva
- Pimienta y sal
- Zumo de medio limón
Cómo preparar las patatas al horno paso a paso
1. Precalienta el horno
Comenzamos precalentando el horno a 180 ºC mientras preparamos las patatas.
2. Pela y corta las patatas
Pelamos las Patatas Ariza y las cortamos en láminas lo más finas posible.
Para conseguir un grosor más uniforme podemos utilizar una mandolina. De esta manera será más sencillo obtener unas láminas finas y homogéneas.
3. Prepara la bandeja
Colocamos papel de hornear sobre una bandeja, lo untamos con un poco de aceite y restregamos sobre él uno de los dientes de ajo.
A continuación, distribuimos las láminas de patata sobre la bandeja procurando que queden bien colocadas para favorecer un horneado uniforme.
4. Hornea las patatas
Introducimos las patatas en el horno y las cocinamos entre 20 y 25 minutos a 200 ºC.
Conviene vigilarlas durante los últimos minutos, ya que el tiempo puede variar dependiendo del horno y, al ser láminas finas, debemos evitar que se quemen.
Cómo preparar el dip de parmesano
Mientras las patatas están en el horno podemos aprovechar para preparar el acompañamiento.
1. Mezcla los ingredientes
Ponemos en un cuenco los yogures griegos, el parmesano rallado, el perejil, el romero, un poco de aceite de oliva, pimienta, sal y el zumo de medio limón.
2. Mezcla suavemente
Removemos todos los ingredientes hasta conseguir una salsa homogénea y con cuerpo.
Es importante mezclarla a mano y no utilizar una batidora, ya que la receta de referencia indica que así evitamos que el dip quede demasiado líquido.
El toque final
Cuando las patatas estén listas, las retiramos del horno y dejamos que reposen durante unos minutos. Si fuese necesario, podemos retirar el exceso de aceite con un poco de papel de cocina absorbente.
Después solo queda servirlas junto al dip de parmesano y finas hierbas.
Crujientes, recién horneadas y acompañadas de una salsa cremosa: una forma diferente y muy apetecible de disfrutar de las patatas. 🥔🧀
Una receta para disfrutar de Patatas Ariza
Las patatas admiten muchísimas preparaciones y esta receta es una buena muestra de ello. No siempre tenemos que recurrir a las clásicas patatas fritas para preparar un aperitivo: el horno también puede convertirse en un gran aliado.
Y con una salsa de parmesano y hierbas para acompañar, tenemos una propuesta perfecta para poner en el centro de la mesa y compartir.
¿Te animas a prepararla?