Cuando suben las temperaturas, el cuerpo pide platos frescos, ligeros y llenos de sabor. Entre todas las recetas de verano, hay una que nunca falla: la ensalada campera. Es un clásico de la cocina casera que nunca pasa de moda, y que tiene a la patata como gran protagonista.
¿Tú también la conoces como “ensalada de verano”? En muchas casas, este plato forma parte del recetario familiar desde siempre. Con su base de patatas cocidas, atún, huevo y verduras frescas, es una opción deliciosa, nutritiva y muy versátil. Aquí te contamos nuestra versión, fácil de preparar y perfecta para disfrutar en cualquier comida al aire libre.
Ingredientes para 2 personas
- 400 g de patata
- 1 cebolleta
- 3 tomates pera
- 1 pimiento verde italiano
- 1 pimiento rojo
- 2 huevos
- 1 lata de atún en aceite o al natural
- 10 aceitunas verdes o negras
- 60 ml de aceite de oliva virgen extra
- 15 ml de vinagre de Jerez o de sidra
- 5 ml de zumo de limón
- Sal y pimienta negra molida
- Perejil fresco (opcional)
Paso a paso para una ensalada campera perfecta
1. Cuece las patatas y los huevos.
Lava bien las patatas y cuécelas en agua con sal. Puedes aprovechar y cocer los huevos al mismo tiempo (retíralos tras 9-12 minutos). Deja enfriar, pela y reserva.
2. Prepara las verduras.
Lava los pimientos, retira semillas y corta en dados. Trocea los tomates y pica la cebolleta finamente.
3. Monta la ensalada.
En una fuente amplia, mezcla las verduras con las patatas cortadas, las aceitunas y un toque de sal y pimienta.
4. Añade el atún y los huevos.
Reparte el atún escurrido por encima y añade los huevos pelados y cortados.
5. Aliña y disfruta.
Prepara una vinagreta con el aceite, vinagre, limón, sal y pimienta. Aliña la ensalada justo antes de servir.
📌 Truco final: si no te importa la estética, mezcla todo bien para que cada bocado tenga un poco de cada cosa. ¡El efecto «mezcolanza» es parte de su encanto!
Esta ensalada es ideal para llevar a la playa, al campo o tener lista en la nevera para cualquier momento. Además, puedes adaptarla según tus gustos: añade pepinillos, maíz, o cambia el atún por caballa o tofu si prefieres una versión vegetal.
¿Te animas a prepararla con nuestras mejores patatas? Frescas, sabrosas y de calidad, son el ingrediente perfecto para tus platos veraniegos.