¿Un postre con patata? ¡Sí, has leído bien! Hoy te traemos una receta tan original como sabrosa: el pastel de patata dulce. Aunque parezca extraño, este tubérculo que tanto usamos en platos salados también puede ser protagonista en repostería. ¿El resultado? Un postre suave, nutritivo y con un sabor natural que te sorprenderá desde el primer bocado.
En Patatas Ariza apostamos por sacar lo mejor de cada variedad, y esta receta es perfecta para experimentar con nuestras patatas de textura cremosa y sabor suave.
🧾 Ingredientes para preparar pastel de patata dulce (4 raciones)
- 100 g de patata cocida (recomendamos patata nueva o Monalisa)
- 50 g de almendra molida
- 2 yemas de huevo
- 1 clara de huevo
- 35 g de miel
Para decorar:
- Canela molida
- Azúcar
👨🍳 Cómo hacer pastel de patata dulce paso a paso
Paso 1: Cocer las patatas
Comenzamos precalentando el horno a 150 °C. Lava las patatas y cuécelas con piel durante unos 30 minutos, hasta que estén tiernas. Una vez cocidas, pélalas y machácalas con un tenedor hasta obtener un puré fino.
Paso 2: Preparar la mezcla
En un bol grande, mezcla el puré de patata con la almendra, las yemas, la clara y la miel. Puedes hacerlo a mano con varillas o con un robot de cocina hasta conseguir una masa homogénea.
Paso 3: Hornear
Vierte la mezcla en un molde pequeño (previamente engrasado o con papel de horno) y hornea durante 15 minutos a 150 °C. La textura debe quedar suave y ligeramente firme.
Paso 4: Enfriar y decorar
Saca el pastel del horno, deja enfriar completamente y espolvorea por encima una mezcla de azúcar y canela. Puedes servirlo tal cual o acompañarlo con una bola de helado o yogur natural.
🍠 Un postre con patata: saludable, diferente y delicioso
Este pastel de patata dulce es ideal para quienes buscan postres naturales, sin harinas refinadas y con ingredientes sencillos. Además, es una excelente forma de aprovechar patatas cocidas que te hayan sobrado, transformándolas en un dulce casero que gustará a grandes y pequeños.
En Patatas Ariza creemos en una cocina creativa, saludable y con raíces. Y esta receta lo tiene todo: sencillez, sabor y el toque especial de nuestras patatas seleccionadas.