Si te gusta experimentar con la panadería casera, hoy te traemos una receta que eleva el pan tradicional al siguiente nivel, al incorporar patatas en su masa. Este pan de patata no sólo es fácil de hacer, sino que también resulta sorprendentemente tierno y esponjoso, perfecto para cualquier comida. La clave de esta receta es utilizar patatas Ariza, conocidas por su frescura y calidad, que aportan un sabor excepcional y una textura más suave al pan.

¿Por qué usar patatas en el pan?

Añadir patata a la masa puede sonar inusual, pero tiene varios beneficios. Gracias a su almidón natural, las patatas ayudan a que el pan sea más húmedo, lo que prolonga su frescura. Además, le otorgan una miga suave y ligera, que lo hace perfecto tanto para tostadas como para acompañar tus platos favoritos.

Ingredientes

  • 300gr de patatas Ariza, cocidas y trituradas
  • 500 gr de harina de fuerza
  • 10gr de sal
  • 10gr de azúcar
  • 7g de levadura seca de panadería
  • 250ml de agua tibia
  • 50ml de aceite de oliva virgen extra

Instrucciones para hacer el pan de patata más esponjoso

Para elaborar un delicioso pan de patata, empieza preparando un puré suave. Pela las patatas y córtalas en trozos medianos para que se cocinen de forma uniforme. Cocínalas en agua con un poco de sal hasta que estén tiernas y, una vez listas, escúrrelas bien antes de triturarlas hasta obtener un puré fino y sin grumos. Esta base es la clave para lograr una textura esponjosa en el pan.

Una vez listo el puré, es hora de hacer la masa. En un bol grande, mezcla la harina con la sal, el azúcar y la levadura. Mientras amasas, incorpora poco a poco el puré de patata junto con el aceite de oliva y agua tibia, hasta obtener una masa suave y elástica. Déjala reposar en un recipiente engrasado, cubierto con un paño, durante aproximadamente una hora para que fermente y duplique su tamaño. Tras este tiempo, desgasifica la masa, dale forma de hogaza y deja que repose otros 30 minutos. Finalmente, hornea a 200ºC durante unos 35-40 minutos, hasta que el pan esté dorado y suene hueco al golpearlo.

Deja que se enfríe sobre una rejilla antes de cortarlo para disfrutar de unas rebanadas perfectas. ¡El resultado será un pan casero tierno y lleno de sabor!

¿Qué hace a este pan tan especial?

El uso de Patatas Ariza en esta receta garantiza un puré suave y sin grumos, lo que mejora la textura final del pan. Además, sus patatas, cultivadas con los más altos estándares de calidad, aseguran un sabor único que hará que este pan se convierta en el favorito de tu hogar.

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