Con la llegada del calor, muchos alimentos frescos necesitan cuidados extra… ¡y nuestras patatas no son la excepción! Aunque son un básico en cualquier cocina, el verano puede convertirse en un desafío para conservarlas en buen estado. ¿Quieres aprender a conservar las patatas en verano? ¿Sabías que una mala conservación puede hacer que broten, se ablanden o incluso se pudran? Hoy te contamos todo lo que necesitas saber para evitarlo.
Te contamos cómo conservar las patatas en verano
¿Frío? No, gracias.
Aunque parezca lógico meterlas en la nevera, lo cierto es que el frío intenso oscurece las patatas y cambia su sabor. Prefieren temperaturas templadas: entre 8 y 12 ºC sería lo ideal… algo difícil en pleno verano, lo sabemos. Por eso hay que buscar soluciones inteligentes y prácticas.
A oscuras, mejor.
Las patatas no quieren ver la luz. La exposición provoca que germinen y se desarrollen compuestos como la clorofila y los glicoalcaloides, responsables del sabor amargo. Lo mejor es guardarlas en espacios frescos, secos y oscuros: una despensa, un sótano o incluso un garaje pueden funcionar muy bien.
Que respiren.
Evita guardar tus patatas en bolsas de plástico o envases herméticos. Necesitan aire para mantenerse en buen estado. Lo ideal es una bolsa de tela oscura, una caja de madera o de cartón con ventilación. Incluso mejor si no están apiladas, para que no se toquen entre sí.
No las mezcles con cebollas.
Un error muy común es guardar patatas junto a cebollas. Aunque ambas son esenciales en la cocina, almacenarlas juntas acelera el deterioro. Las patatas desprenden gases que combinados con las cebollas provocan brotes prematuros y putrefacción.
Trucos extra.
close up view on bags of potato in storage house
Si has comprado una gran cantidad para el verano, te damos dos consejos adicionales:
- Cúbrelas con papel de periódico: ayuda a bloquear la luz y absorber algo de humedad.
- Añade unos granos de pimienta negra entre ellas: un truco natural para espantar insectos.
Y si detectas que una patata empieza a pudrirse… ¡sepárala cuanto antes! El deterioro puede propagarse muy rápido.
Este verano, conserva tus patatas como un experto y asegúrate de que te acompañen frescas en todas tus recetas: ensaladillas, guarniciones, tortillas o guisos ligeros.