Cuando llega el frío, lo que más apetece es un plato caliente, suave y reconfortante. Esta crema de judías verdes, patatas y piñones es una receta sencilla, deliciosa y perfecta para disfrutar en invierno. Además, está elaborada con ingredientes de temporada, económicos y muy nutritivos.
En Patatas Ariza te enseñamos a prepararla paso a paso, aprovechando nuestras patatas especiales para cocer, que aportan la textura ideal para conseguir una crema suave, fina y llena de sabor.
Ingredientes para 4 personas
500 g de judías verdes
4 patatas medianas (recomendamos patata especial para cocer de Patatas Ariza)
2 zanahorias
1 puerro
1 cebolla
2 dientes de ajo
Un puñado de piñones
Aceite de oliva virgen extra
Sal al gusto
Cómo hacer crema de judías verdes, patatas y piñones
Paso 1: Preparamos las verduras
Comienza quitando las hebras laterales de las judías verdes con un pelador y córtalas por la mitad. Pela las zanahorias, limpia el puerro, pela los ajos y corta también las patatas en trozos medianos.
Paso 2: Cocinamos los ingredientes
Introduce todas las verduras en una olla exprés con un poco de sal y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Cierra la olla y, una vez la válvula comience a girar, baja el fuego al mínimo. Cocina durante 15 minutos.
Deja salir todo el vapor antes de abrir la olla. Retira parte del caldo a un cazo (puedes usarlo luego para ajustar la textura o reservarlo para una sopa).
Paso 3: Trituramos la crema
Pon todas las verduras cocidas en la batidora, añade un chorro de aceite de oliva virgen extra en crudo y comienza a triturar. Ve incorporando el caldo reservado poco a poco hasta lograr una textura cremosa y homogénea.
Paso 4: Servimos con piñones
Sirve la crema caliente en platos hondos y añade los piñones tostados por encima como toque final. Le dan textura crujiente y un sabor especial.
Una crema sencilla, nutritiva y reconfortante
Esta receta de crema de judías verdes, patatas y piñones es perfecta para toda la familia:
Rica en fibra, vitaminas y minerales
Ideal para digestiones ligeras
Totalmente vegetal (apta para dietas vegetarianas)
Fácil de preparar y muy económica
En Patatas Ariza, apostamos por las recetas caseras, con productos de cercanía y calidad. Y nuestras patatas especiales para cocer son la base perfecta para platos como este, donde la textura y el sabor marcan la diferencia.