¿Sabías que existen más de 150 variedades de patata cultivadas en España? Aunque muchas veces solo distinguimos entre patata nueva y patata vieja, el universo de esta hortaliza es mucho más amplio y sorprendente.
Hoy te presentamos una variedad muy especial: la patata Rudolph, una patata de piel rojiza y carne blanca que destaca por su sabor, su excelente conservación y su enorme versatilidad en la cocina.
Si te gusta cocinar con producto de calidad, ¡sigue leyendo y descubre las características de la patata Rudolph!
Origen y cultivo de la patata Rudolph
La patata Rudolph es una variedad relativamente reciente de origen británico, pero que hoy se cultiva con éxito en España, Francia y Reino Unido. En nuestro país, esta variedad ha encontrado un terreno ideal para desarrollarse, gracias al clima templado y a las condiciones agrícolas de zonas productoras como Castilla y León o Andalucía.
Además, puedes encontrar esta variedad dentro de nuestra gama Papa Reina Roja, un sello que garantiza calidad, sabor y frescura durante todo el año.
Patata Rudolph: una variedad polivalente
A diferencia de otras variedades más específicas, la patata Rudolph es semitemprana y polivalente, lo que la hace perfecta para todo tipo de elaboraciones:
- Fritura → consigue un dorado uniforme y textura crujiente.
- Horno → mantiene la forma y absorbe bien los sabores.
- Cocción → su carne firme evita que se deshaga fácilmente.
- Guisos o purés → su equilibrio de almidón ofrece una textura suave y cremosa.
Por eso, es la variedad ideal para quienes buscan una patata “todo uso”, capaz de adaptarse a cualquier plato sin renunciar al sabor ni a la textura.
Características principales de la patata Rudolph
La patata Rudolph se reconoce fácilmente por su piel rojiza de tono magenta suave, muy lisa y con pocos surcos, lo que la hace fácil de pelar. Su carne blanca y homogénea, unida a una forma ovalada y regular, le confiere un aspecto atractivo y una excelente respuesta en cocina. Esta variedad es semitemprana, lo que significa que se cosecha en un punto óptimo entre las patatas tempranas y tardías, ideal para quienes buscan calidad y rendimiento equilibrado.
side view of red potatoes on wooden background
En cuanto a su composición, tiene un contenido de materia seca entre el 17% y el 20%, mayoritariamente almidón, lo que le permite mantener su forma al cocinarla sin resultar harinosa. Además, destaca por su gran capacidad de conservación, lo que asegura su disponibilidad prácticamente durante todo el año. Estas cualidades hacen de la Rudolph una variedad perfecta tanto para uso doméstico como para profesionales de la restauración que buscan resultados consistentes y sabrosos.
Por qué elegir la patata Rudolph de Patatas Ariza
En Patatas Ariza seleccionamos cuidadosamente nuestras variedades para ofrecer siempre patatas frescas, nutritivas y de la máxima calidad.
La Rudolph forma parte de nuestras variedades estrella por su sabor, su facilidad de uso y su excelente conservación. Es perfecta para hogares, restauración y canal HORECA que buscan una patata versátil, bonita y con resultados garantizados.