Las patatas son un alimento fundamental en muchas cocinas alrededor del mundo. En Andalucía, no nos podemos imaginar una mesa sin una buena tortilla de papas, unas papas “aliñás”, o incluso unas papas con chocos. Pero, ¿cuánto sabes realmente sobre este delicioso tubérculo? Hoy en Patatas Ariza te traemos diez curiosidades sobre las patatas que tal vez no conocías. ¡Prepárate para sorprenderte!
1. Origen milenario: de los Andes al mundo
Las patatas tienen su origen en la región andina, específicamente entre el sur de Perú y Bolivia, donde se han cultivado desde hace unos 8.000 años. Aunque hoy se encuentran en casi todos los rincones del mundo, su origen sigue siendo un dato curioso para muchos.
2. ¡Más de 3.000 variedades!
Aunque a veces en los supermercados parezca que hay pocas opciones, en realidad existen más de 3.000 variedades de patatas. La mayoría de estas se encuentran en Perú, donde la diversidad es asombrosa. ¡Es todo un universo de sabores y texturas por descubrir!
3. Llegaron a Europa en el siglo XVI
Aunque las patatas llevan miles de años en el mundo, no llegaron a Europa hasta el siglo XVI. Los exploradores españoles trajeron consigo este maravilloso tubérculo, junto a otros alimentos que hoy forman parte de la dieta mediterránea, como el tomate y el maíz.
4. De planta decorativa a ingrediente básico
Al principio, la patata no se cultivaba para comer. En Europa se usaba como una planta decorativa, debido a sus bonitas flores. Incluso hubo intoxicaciones porque la gente intentaba comer sus frutos, que son muy indigestos. No fue hasta el siglo XVIII cuando su uso como alimento comenzó a popularizarse.
5. ¿Papa…o patata?
En muchos lugares, como América Latina, Canarias o Andalucía, es común llamarlas “papas”. Este nombre proviene del quechua, donde “papa” significa… ¡papa! En otras zonas de España se les llama «patatas» debido a una confusión con el boniato, al que también se le llamaba «batata». Esta mezcla de nombres terminó creando el término que usamos hoy.
6. Un alimento «confundido» en su nombre
El término «patata» es una evolución del nombre que recibieron en Europa al confundirlas con el boniato (batata). En Italia, por ejemplo, se les llamó “tartufini” por su parecido con las trufas. Y este nombre evolucionó hasta convertirse en «kartoffel» en alemán. ¡Toda una aventura lingüística!
7. España y sus 30 variedades de patatas
En España, contamos con 30 variedades de patatas reconocidas oficialmente, pero solo dos regiones tienen el honor de una Indicación Geográfica Protegida (IGP): las patatas de Prades, en Tarragona, y las de Galicia.
8. Las papas aliñás tienen su propio manifiesto
En Andalucía, las papas aliñás son más que una simple receta. La reconocida cocinera gaditana Charo Barrios incluso escribió un manifiesto en defensa de este plato tan tradicional. En él, destaca su importancia nutricional, cultural y gastronómica. ¡Un plato sencillo, pero lleno de historia y sabor!
9. Vincent Van Gogh y sus «Comedores de patatas»
El famoso pintor Vincent Van Gogh inmortalizó las patatas en su obra «Los campesinos comiendo patatas» en 1885. Este cuadro, expuesto en el Museo Van Gogh de Ámsterdam, representa a la patata como un alimento básico y humilde, esencial para la subsistencia de muchas familias.
10. El «Cipotato»: un centro dedicado a la patata
El Centro Internacional de la Papa, conocido como CIPOTATO, es un instituto de investigación científica fundado en Lima, Perú, en 1971. Este centro se dedica a estudiar la papa, el camote y otros tubérculos, trabajando en mejoras para su cultivo y beneficio global.
En Patatas Ariza, estamos orgullosos de contribuir a la historia de este tubérculo tan versátil y querido. Esperamos que estas curiosidades te hayan sorprendido y que disfrutes aún más de tus próximas papas. ¡Hasta la próxima!